印尼 蘇島 黃金曼特寧〈溼剝〉
草本、奶油、巧克力、口感醇厚
- 售價:NT$
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商品簡述:
產品庫存:0
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不斷水法
水溫: 90 度
粉量: 20 公克
悶蒸/預浸水量:20~30 克
悶蒸/預浸時間:30 秒
水粉比:1 : 17
沖煮時間:1 分 40 秒
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半磅重量:230克 (半磅標準重量 227 公克)
一磅重量:460克 (一磅標準重量 453 公克)
瀘掛式/掛耳式咖啡重量每包 12 公克 ,一盒 10 包
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您收到的咖啡皆為新鮮烘焙出貨,建議養豆時間7-14天,可展現完整風味
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沖煮建議
不斷水法
水溫: 90 度
粉量: 20 公克
悶蒸/預浸水量:20~30 克
悶蒸/預浸時間:30 秒
水粉比:1 : 17
沖煮時間:1 分 40 秒
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產品規格
半磅重量:230克 (半磅標準重量 227 公克)
一磅重量:460克 (一磅標準重量 453 公克)
瀘掛式/掛耳式咖啡重量每包 12 公克 ,一盒 10 包
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養豆時間
您收到的咖啡皆為新鮮烘焙出貨,建議養豆時間7-14天,可展現完整風味
印尼 蘇島 黃金曼特寧 G1-TP
產地:印尼產區:蘇門答臘島 迦佑 亞齊
等級:G1-TP
品種:波旁、鐵皮卡
處理法:溼剝 Wet-Hulled Process
焙度:深烘焙 Dark Roast
風味表現
草本、奶油、巧克力,口感醇厚
做為印尼主要咖啡產地的蘇門答臘島,大致可分為三個主要咖啡產區:島北端的亞齊省迦佑山(Gayo Mountain)、蘇北省托巴湖(Lake Toba)西南圍,即俗稱的林東區,與位於南部班古魯省(Bengkulu)的Mangkuraja,此為新興咖啡種植區。圍繞著風光明媚的塔瓦湖(Lake Tawar)及塔瓦湖西側Takengon小鎮的迦佑產區,具有平均2200mm的豐沛年均雨量、相當優異的平均海拔高度,1100~1300公尺,與有助於咖啡栽種的火山土壤。此區通常由獨立小農,並借重遮蔭樹栽種咖啡。有別於印尼精品咖啡主要來源之一的林東產區曼特寧,較為沉著內斂的風味,迦佑曼特寧通常具備明亮上揚的調性。2016年,守成咖啡尋豆團隊則特別嚴選G1等級,三次手選Triple-Picked,與林東黃金曼特寧同等級的蘇島黃金曼特寧。
【溼剝法-半水洗】
蘇門答臘常用的處理法,當地早期都是小農種植咖啡,為了能夠快速的將咖啡賣給貿易商兌現,選擇將乾燥及發酵時間縮短,先將咖啡果實做過簡單處理及短時間的發酵後,等帶殼咖啡豆含水量乾燥到30~50%就把內果殼去除,再由貿易商乾燥至10~14%後再出貨。
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